Ingredienti:
- 250 gr. di prosciutto
- 250 gr. di ricotta
- Calvador o Brandy
- Sale e Pepe
- Olio d'oliva

Un antipasto per tutte le occasioni, perfetto per la vigilia di Natale. Serviterlo al centro del piatto Crazy Christmas.

Mettete il prosciutto cotto nel tritatutto, riducetelo in briciole. In una terrina capiente mettete la ricotta, unite il trito di prosciutto e mescolate; aggiungete a filo olio d'oliva, il sale e il pepe e un goccio di Brandy o Calvados. Mescolate bene, prendete una ciotola rotonda, rivestitela di pellicola trasparente e incorporatevi la mousse livellatela, copritela con un'altra pellicola e mettete in frigo per circa un'ora.
Togliete dal frigo e rovesciatela sul piatto da portata, servitela con il pancarrè tostato.